INSOLITES

Joyau de la gastronomie française, le foie gras est pourtant critiqué, voire parfois boycotté par les Anglais et les Américains, à cause de la technique de préparation par gavage des oies et des canards...

C'est dans la boite ! La 1ère conserve stérilisée a vu le jour en France en 1795 grâce au confiseur Nicolas Appert.

Peut-on vraiment parler de la "finesse" de la cuisine française lorsque l'on compte parmi nos spécialités traditionnelles les tripes à la mode de Caen, l'andouilette, la langue de boeuf ou encore un bon morceau de maroilles odorant ?

Un chef français particulièrement plébicité : Paul Bocuse a notamment été nommé "cuisinier du siècle" par le guide Gault et Millau en 1989, puis "chef du siècle" par le presigieux Culinary Institute of América en 2011 .



 

 


 

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